El proceso de preparar puede parecer detallado, pero cada paso tiene un propósito en la creación de una taza excepcional de café. Aquí tienes la receta detallada:
Ingredientes:
Te preguntas: ¿Qué contiene el café americano? Estos son sus ingredientes.
- Café molido turco
- Agua
- Azúcar (opcional)
Pasos para la preparación
- Molienda Fina del Café: La base de un buen café turco es el café molido correctamente. Debe ser una molienda muy fina, similar a la consistencia del talco.
- Proporciones Precisas: Por cada taza que desees preparar, agrega una cucharadita de café molido y azúcar al gusto en el cezve.
- Agrega agua: Agrega agua fría en el cezve, aproximadamente una taza por cada taza de café.
- Mezcla Homogénea: Revuelve suavemente el café molido y el agua hasta que se mezclen de manera uniforme.
- Infusión: Calienta el cezve a fuego lento, sin revolver. Espera a que el café comience a formar espuma y retiralo del fuego antes de que hierva.
- Espuma y Reposo: Llena las tazas hasta la mitad con el café y la espuma. Deja reposar durante unos minutos para que los posos se depositen en el fondo.
- Completa las Tazas: Llena el resto de las tazas con el café restante, asegurándote de no agitar los posos depositados en el fondo.
- Disfruta: Ahora estás listo para disfrutar. Toma sorbos lentos y disfruta de la complejidad de los sabores.
- Si prefieres el café sin azúcar, simplemente omítelo en la receta. Puede ser disfrutado de ambas maneras: dulce o amargo.
- La espuma en la parte superior, conocida como «kaymak», es una característica esencial de esta taza de café. Asegúrate de distribuirla uniformemente en las tazas.
- Acompaña con dulces tradicionales, como baklava o lokum, para una experiencia auténtica.
- La lectura de la borra de café al final de la taza es una tradición divertida en muchas culturas. ¡Prueba tu habilidad para interpretar los patrones dejados por los posos!